| 作り方 |
| 1. |
豚肉はひと口大に切り、塩、こしょう、うす口しょうゆ各少々で下味をつける。 |
| 2. |
たらの芽とふきのとうは根元を切り、かたい葉は除く。 |
| 3. |
卵に水を加えて1カップにし、とき混ぜて小麦粉1カップをふるい入れ、さっくりと混ぜる。 |
| 4. |
揚げ油を170度に熱して2に3をつけて揚げる。 |
| 5. |
油の温度を180度にして1の豚肉を1枚ずつ衣をつけて揚げ、4と盛り合わせる。 |
| 6. |
塩適宜をいって好みで粉山椒やカレー粉を混ぜ、山椒塩やカレー塩にして5に添える。 |
| （料理／中村成子） |
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