『おあじはいかが』には今回が初登場となる河野先生。料理の先生だったお母様の影響で、小さいころから料理に親しみ、大学では食物学を専攻、卒業後、本格的に料理を学び、料理家の道へ。ご自宅で料理教室を主宰されているほか、「きょうの料理」などテレビや雑誌、講習会などで幅広く活躍されています。
とはいえ、河野先生の料理は、ご自身が家族のために作り続けてきた家庭料理が基本。身近な材料で手軽にできて、おいしいレシピに定評があります。そのご家族のうち、２人のお子さんはすでに独立されていますが、息子さんは食べることが大好きでお料理もお得意だそう。そんな息子さんとも情報交換しつつ、さらにレシピをふやしていらっしゃる河野先生のお料理。ぜひお試しください。 |
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料理研究家として雑誌や書籍で活躍中の豊口先生。今回も真夏にぴったりの、元気が出るメニューをたくさんご提案くださいました。「暑い季節で夏バテしそうだから、今回のお料理は疲労回復効果のある酢を使っているものが多いのよ。家族はあまり“酢好きさん”ではないんだけれど、私は“酢好きさん”だからうれしいわ」とのこと。「鶏手羽先の焼き漬け」も酢を使った一品です。「鶏手羽先は揚げ漬けにしてもおいしいのよね。揚げものは体にいいけれど、真夏の揚げものは作る人が暑くて大変！ だから揚げないで焼いて作ればいいのよ」と夏向きの作り方を教えてくださいました。近年、酢のもつ健康パワーが注目されています。ぜひ作って食べて、夏バテせず元気にお過ごしください。 |
