れんこんと豚肉のきんぴら
献立 たこともずくの甘酢あえ
きのこのみそ汁
1人分238kcal  塩分2.1g 調理時間 約20分
調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。
作り方
1. れんこんは皮をむいていちょう切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんはやや太めのせん切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1/2と赤唐辛子を弱火で熱し、香りが立ったら火を強めて豚肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
3. 1を加えて酒大さじ2を回し入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
4. やや強火にし、砂糖小さじ2を加えて炒め合わせる。みりん大さじ1としょうゆ大さじ1½を加え、汁気がなくなるまでいりつける。
(料理/武蔵裕子)
主材料(2人分)
れんこん……………150g
にんじん ………… 1/3本
豚肉(こま切れ)……100g
赤唐辛子(小口切り)
  …………………1本分

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