牛肉と春野菜の甘酢漬け
献立 ごぼうのきんぴら
じゃがいもの明太バターあえ
1人分233kcal  塩分2.4g 調理時間 約15分
調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。
作り方
1. 牛肉は余分な脂を除いて棒状に切り、Aをもみこむ。
2. にんじんは牛肉と同じくらいの大きさの拍子木切りにする。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、ほぐす。うどは長さ半分に切って皮を厚めにむき、4つ割りにする。
3. ステンレスまたはホウロウの鍋にBを合わせ、にんじんを加えて火にかける。煮たったら残りの2を加えて火を止める。
4. 1にかたくり粉大さじ1を混ぜ、フライパンに油大さじ1/2を熱して全面を焼く。3に加え、さめるまで漬ける。
5. 器に盛り、木の芽をのせる。
(料理/堀江ひろ子)
主材料(2人分)
牛肉(ステーキ用)…1枚
A しょうゆ …… 小さじ1
しょうが汁
 …………大さじ1/2
にんじん ………… 5cm
新玉ねぎ ……… 1/2個
うど ………………10cm
B 酢、水、砂糖
 …………各大さじ4
塩 ……… 小さじ2/3
しょうゆ …小さじ1/2
木の芽……………適量

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