牛肉のたたき風

牛肉のたたき風
献立
小松菜のごまあえ
長いものポタージュ
  • 1人分
    259kcal
  • 塩分
    1.2g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(4人分)

  • 牛肉(ステーキ用)
    3枚
  • みょうが
    3個
  • 青じその葉
    5枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • A
    赤ワイン
    大さじ3
    A
    みりん
    大さじ1½
  • B
    しょうゆ
    大さじ3
    B
    大さじ1½

作り方

  • 1

    小鍋にAを合わせて煮たて、Bを加えて火を止める。バットに入れてさます。

    2

    牛肉を室温にもどし、筋切りをする。フライパンに油大さじ1をよく熱し、牛肉を並べ入れる。焼き色がついたら返して30秒ほど、好みの加減に焼く。とり出して1に漬け、粗熱をとる。

    3

    みょうがは縦半分の斜め薄切り、青じその葉はせん切り、玉ねぎは繊維と平行にごく薄切りにする。それぞれ水にさらして水気をきる。

    4

    2の肉を薄くそぎ切りにして器に盛り、3をのせる。
  • (料理/きじまりゅうた)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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