調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• アトランティックサーモン

  ２切れ

• バター

  35g

• レモン汁

  小さじ１

• レモン（輪切り）

  ２枚

• ベビーリーフ

  適量

作り方

• 1

  サーモンは塩小さじ⅓を両面にふって５分ほどおき、水気を拭く。こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2

  フライパンにオリーブ油大さじ½を中火で熱し、1をトングではさんで立て、皮を１分ほど焼く。盛ったときに表になる面を１分30秒～２分焼き、返して弱めの中火で１分ほど焼く。

  3

  フライパンの脂を拭いてバター15gを溶かし、サーモンにかけて香りを移し、器に盛る。

  4

  フライパンをペーパータオルできれいにし、残りのバターを弱火で溶かしてレモン汁を混ぜる。3にかけ、レモンとベビーリーフを添える。