調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• ぶり

  ２切れ

• 小松菜

  １束

• A

  しょうゆ、砂糖

  各大さじ１½

  A

  酒、酢

  各大さじ１

  A

  かたくり粉

  小さじ¼

作り方

• 1

  ぶりはひと口大のそぎ切りにして塩ひとつまみをふり、かたくり粉を薄くまぶす。小松菜は５㎝長さに切る。Aは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油大さじ１を中火で熱し、ぶりを並べ入れて焼きつける。２分ほど焼いたら返し、１分ほど焼く。

  3

  小松菜の茎を加えて透き通ってくるまで１分ほど炒め、葉を加えてしんなりとするまで炒める。

  4

  Aを加えて照りよくからめ、ごま油少々を加えてさっと炒め合わせる。