調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 長いも

  400g

• 鶏もも肉

  大１枚（300g）

• ゆで卵（熱湯から８分ゆでる）

  ２個

• にんにく

  ２片

• 八角（あれば）

  1個

• A

  水

  １½カップ

  A

  オイスターソース

  大さじ２

  A

  砂糖、しょうゆ

  各小さじ２

作り方

• 1

  長いもは皮をむいて1.5㎝厚さの輪切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除いて筋を切り、大きめのひと口大に切る。にんにくは半分に切る。

  2

  フライパンに油大さじ½を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、３～４分焼く。長いもとにんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める。

  3

  八角とAを加えて混ぜ、煮たったら落としぶたをし、途中で具材を１〜２回返しながら弱めの中火で20分ほど煮る。ゆで卵の殻をむいて加え、強火でさっと煮からめる。