調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• ぶり

  ２切れ（200g）

• ミニトマト

  ８個

• ほうれんそう

  ½束（100g）

• バター

  30g

• A

  塩

  小さじ¼

  A

  こしょう

  少々

作り方

• 1

  ぶりは塩小さじ¼を両面にふって５分ほどおき、水気を拭く。ミニトマトは縦４つ割りにする。ほうれんそうは５㎝長さに切り、根元と葉を分ける。

  2

  フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、ほうれんそうの根元を炒める。しんなりしたら葉を加えてさっと炒め、塩とこしょう各少々をふってとり出す。

  3

  1のぶりにこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。2のフライパンにオリーブ油小さじ１、バター10gを中火で熱し、ぶりをトングではさんで立て、皮を１分ほど焼く。盛ったときに表になる面を２分ほど焼き、返して弱めの中火で２分ほど焼き、器に盛る。

  4

  フライパンをきれいにして残りのバターを中火で溶かし、ミニトマトとAを加えてさっと炒め、3にかける。2を添える。