調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• キャベツ

  300g

• はるさめ

  50g

• 鶏ひき肉

  250g

• A

  ねぎ（みじん切り）

  大さじ２

  A

  おろししょうが

  少々

  A

  かたくり粉、酒

  各小さじ２

  A

  塩

  小さじ⅓

• B

  だし汁

  800㎖

  B

  酒

  50㎖

  B

  しょうゆ

  小さじ２

  B

  塩

  小さじ１

作り方

• 1

  キャベツは大きめのざく切りにする。はるさめは水に10分ほどつけてもどす。

  2

  ボウルにひき肉とAを入れ、よく練り混ぜる。

  3

  鍋にBのだし汁と酒を入れて火にかけ、煮たったら2を10等分して丸め、加える。ふたたび煮たってアクが出たら除き、５分ほど煮る。

  4

  1と残りのBを加え、さらに５～６分煮る。