調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• ぶり

  ２切れ

• A

  おろしにんにく

  １片分

  A

  しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ１

  A

  砂糖

  小さじ２

• バター

  小さじ２（８g）

• チンゲンサイ

  １株

作り方

• 1

  ぶりは水気を拭いて塩とこしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2

  Aは混ぜ合わせる。

  3

  チンゲンサイは４つ割りにし、長さ２〜３等分に切る。フライパンに入れ、塩少々と水大さじ３を加えてふたをし、中火にかける。蒸気が出たら弱火で３分ほど蒸し焼きにして器に盛る。

  4

  3のフライパンを拭いて油小さじ２を熱し、1の両面を中火で２分ずつ焼く。2を回しかけ、バターを加えて煮からめ、3の器に盛る。