調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• たい（刺身用さく）

  180g

• もやし

  １袋（200g）

• にんじん

  ½本（90g）

• にら

  ２～３本

• 青じその葉

  ６枚

• ライスペーパー

  ６枚

• A

  すり白ごま、みそ、水

  各大さじ１

  A

  砂糖

  大さじ½

  A

  ナンプラー

  小さじ１

  A

  おろしにんにく

  小さじ⅓

作り方

• 1

  たいは18等分のそぎ切りにする。もやしはさっと洗い、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで２分加熱する。ざるに上げて粗熱をとる。にんじんはせん切りに、にらは長さを３等分に切る。

  2

  バットなどに水１カップとサラダ油小さじ１を混ぜ、ライスペーパーをさっとくぐらせる。

  3

  まな板に2を１枚広げ、青じその葉１枚、たい３切れ、にんじんともやしの１／６量をのせる。手前から包み、左右をたたんでにらがはみ出るようにおき、巻く。残りも同様に巻く。混ぜたAを添える。