調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• いわし

  ４尾

• トマト

  １個

• オクラ

  ４〜６本

• A

  玉ねぎ（薄切り）

  ¼個分

  A

  にんにく（みじん切り）

  ½片分

  A

  しょうが（みじん切り）

  ½かけ分

  A

  赤唐辛子（小口切り）

  ½本分

• B

  水

  150㎖

  B

  カレー粉

  大さじ１½

  B

  塩

  小さじ¼

  B

  粗びき黒こしょう

  少々

作り方

• 1

  いわしは頭を落としてわたを除き、水洗いして水気をよく拭き、塩少々をふる。トマトはひと口大に切り、オクラはがくのまわりをむく。

  2

  フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、いわしを並べ入れて焼く。あいたところにAを加えて炒める。いわしを返し、色が変わったらBを加えてトマトを散らす。落としぶたをして弱火で５～６分煮、オクラを加えてさっと煮る。