調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（３〜４人分）

• うなぎの蒲焼き

  １尾分

• 新しょうが

  10g

• みょうが

  ２個

• 青じその葉

  ３枚

• 炊きたてのご飯

  ２合分

• A

  酢

  大さじ４

  A

  砂糖

  大さじ１

  A

  塩

  小さじ⅔

• 卵

  １個

• いり白ごま

  小さじ１

作り方

• 1

  しょうがはみじん切り、みょうがは縦半分の小口切り、青じその葉はせん切りにする。

  2

  Aを合わせてよく混ぜ、1のしょうがを加える。ご飯に混ぜて粗熱をとる。

  3

  うなぎは縦半分の1.5cm幅に切る。ラップをふんわりとして600Ｗの電子レンジで15秒温める。

  4

  卵は割りほぐし、油小さじ½でいり卵にする。

  5

  2にみょうがとごまを加え、うなぎの半量を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、4と残りのうなぎをのせ、青じその葉を飾る。