調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 豚ロース肉（冷しゃぶ用）

  180g

• オクラ

  ８本

• 大根

  200g

• A

  酢

  小さじ１

  A

  塩

  小さじ½

• B

  塩

  小さじ¼

  B

  ごま油

  小さじ１

作り方

• 1

  オクラはがくのまわりをむいて塩少々をふり、板ずりしてさっと洗う。

  2

  鍋に湯を沸かし、1を30秒ほどゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら斜め半分に切る。同じ湯に豚肉を広げ入れ、色が変わったらとり出して粗熱をとる。

  3

  大根はすりおろしてざるにのせ、汁をきる。ボウルに入れ、Aを加えてさっと混ぜる。

  4

  2を別のボウルに入れ、Bを加えてさっとあえ、3を加えてあえる。