調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• なす

  ２本（200g）

• パプリカ（赤）

  ½個（75g）

• 厚揚げ

  ½枚（100g）

• 梅干し（塩分８％のもの）

  １個

• A

  だし汁

  ½カップ

  A

  塩

  小さじ½

  A

  しょうゆ、酢

  各小さじ１

作り方

• 1

  なすとパプリカはひと口大の乱切りにする。厚揚げは横半分に切って１㎝幅に切り、ペーパータオルで水気を拭く。

  2

  梅干しは種を除いてたたく。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

  3

  フライパンに油大さじ２を中火で熱し、なすを入れて２分ほど焼く。油が回ったら残りの1を加え、ときどき面を変えながら２分ほど焼く。熱いうちに2に加えてさっと混ぜ、10分ほどおく。