調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 新玉ねぎ

  １個

• 鶏ひき肉（もも）

  250g

• A

  おろししょうが

  １かけ分

  A

  かたくり粉

  大さじ１

  A

  しょうゆ

  小さじ１

  A

  塩

  小さじ1/4

• B

  水

  200ml

  B

  酒

  大さじ１

• C

  しょうゆ

  大さじ１

  C

  塩

  小さじ1/4

• 絹さや

  ６～７枚

作り方

• 1

  玉ねぎは８等分のくし形切りにする。

  2

  ひき肉はAを加えて粘りが出るまで混ぜ、６等分に丸める。

  3

  鍋にBを入れて中火にかけ、煮たったら2を加える。ひと煮たちしたらアクを除き、ふたをして弱めの中火で５分煮る。1とCを加えてさらに５分煮る。

  4

  絹さやは筋を除き、ラップで包んで電子レンジで40秒加熱し、冷水にとる。水気をきって3に加え、さっと煮る。