調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 子持ちがれい

  ２切れ（500g）

• ごぼう

  1/2本（100g）

• だし汁（昆布）

  300ml

• A

  しょうが（皮つき・薄切り）

  １かけ分

  A

  みりん、しょうゆ

  各大さじ２

  A

  砂糖

  小さじ１

  A

  塩

  少々

• しょうが（せん切り）

  １かけ分

作り方

• 1

  かれいは熱湯に入れ、表面が白くなったら氷水にとり、指で皮のぬめりを除いて水気を拭く。

  2

  ごぼうは斜め薄切りにし、水にさっとさらして水気をきる。

  3

  鍋に2とだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら弱めの中火にし、ふたをして５分煮る。Aを加え、煮たったら1を加えて煮汁をかけながら12分ほど煮る。

  4

  器に盛り、しょうがを添える。