ミートボールの豆乳スープ

ミートボールの豆乳スープ
献立
ほうれんそう入りオムレツ
白菜とみかんのサラダ
  • 1人分
    411kcal
  • 塩分
    2.3g
  • 調理時間
    25

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 合びき肉
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • にんじん
    1/2本
  • じゃがいも
    1個
  • A
    1½カップ
    A
    顆粒スープの素
    小さじ1
  • B
    ハム(みじん切り)
    1枚分
    B
    パン粉
    大さじ2
    B
    マヨネーズ
    大さじ1
    B
    小さじ1/5
    B
    こしょう、ナツメグ
    各少々
  • 調製豆乳
    1カップ

作り方

  • 1

    玉ねぎとにんにくはみじん切り、にんじんは8㎜角に切る。じゃがいもは1cm角に切って水にさらし、水気をきる。

    2

    バター大さじ1で玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒め、半量はとり出す。小麦粉小さじ2をふって炒め、にんじん、じゃがいも、Aを加え、煮たったら、火を弱めて5分ほど煮る。

    3

    ボウルにひき肉、2のとりおいた玉ねぎとにんにく、Bを入れて練る。ひと口大に丸めながら2に加え、火が通るまで煮る。豆乳を加えて温め、塩で味を調える。パセリのみじん切り少々を散らす。
  • (料理/堀江ひろ子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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