調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• えび

  10尾（150g）

• A

  塩

  小さじ1/3

  A

  酒

  小さじ２

  A

  かたくり粉

  大さじ１

  A

  サラダ油

  小さじ１

• グリーンアスパラガス

  ４本（70g）

• B

  マヨネーズ

  大さじ２

  B

  練乳

  小さじ１

  B

  塩、こしょう

  各少々

作り方

• 1

  えびは殻をむいて背わたを除き、Aを順にもみこむ。アスパラは斜め２cm幅に切る。

  2

  フライパンに湯を沸かしてえびを入れ、色が赤く変わったらざるに上げる。

  3

  フライパンの湯を捨てて水気を拭き、油小さじ２をひいてアスパラを中火で炒める。途中、水大さじ１を加えてふたをし、蒸し炒めにする。

  4

  2を加えてさっと炒め合わせ、火を止めてBを加え、混ぜる。