麻婆なす

麻婆なす
献立
はるさめときゅうりの酢のもの
しいたけのスープ
  • 1人分
    381kcal
  • 塩分
    2.0g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2~3人分)

  • 豚ひき肉
    200g
  • なす
    5本
  • にんにく(みじん切り)
    小さじ1
  • ねぎ(みじん切り)
    大さじ3
  • 豆板醤
    小さじ1/2~1
  • A
    酒、しょうゆ
    各大さじ2
    A
    2/3カップ
    A
    砂糖
    大さじ1/2
  • B
    かたくり粉、水
    各大さじ2

作り方

  • 1

    なすはへたをとり、皮を縞目にむいて乱切りにする。高めの中温に熱した揚げ油で1~2分揚げる。

    2

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を加えてほぐすように炒め、にんにく、ねぎ、豆板醤を加えて炒める。

    3

    Aを加えて煮たたせ、ふたをして弱火で10分ほど煮、1を加えて2~3分煮る。といたBを加えてトロミをつけ、ごま油小さじ1をふって混ぜる。
  • (料理/大庭英子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

『おあじはいかが』は書店では販売しておりません。お近くのスーパーでお配りしております。

『おあじはいかが』のホームページ内における文章及び写真画像、画像の無断転載、使用を禁じます。

ページのトップへ戻る