調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• さんま

  ２尾

• しょうが

  ５g

• ごぼう

  60g

• 小松菜

  30g

• A

  だし汁

  150㎖

  A

  酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ２

  A

  砂糖

  小さじ１

作り方

• 1

  さんまは頭と尾を落とし、４等分のぶつ切りにする。内臓をとり除き、洗って水気を拭く。

  2

  しょうがは薄切りにする。ごぼうはささがきにし、水に５分ほどさらして水気をきる。小松菜は３cm長さに切る。

  3

  フライパンにAとしょうがを合わせて中火にかけ、フツフツとしてきたら1とごぼうを加える。ペーパータオルなどで落としぶたをし、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で７分ほど煮る。返して同様に７分ほど煮る。

  4

  小松菜を加えてさっと煮、火を止める。