調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（こま切れ）

  250g

• 玉ねぎ

  1/2個

• マッシュルーム

  60g

• エリンギ

  60g

• にんにく（薄切り）

  １片分

• バター

  20g

• A

  白ワイン

  大さじ２

  A

  水

  200㎖

• 生クリーム

  100㎖

• B

  塩

  小さじ1/3

  B

  こしょう

  少々

• イタリアンパセリ、粒マスタード

  各適量

作り方

• 1

  玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。エリンギは長さ半分の５mm幅に切る。牛肉は小麦粉大さじ１をもみこむ。

  2

  フライパンにバターとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、1を順に加えて炒める。玉ねぎときのこがしんなりしたらAを順に加える。フツフツとしてきたらアクを除き、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で５分ほど煮る。

  3

  生クリームを加え、ひと煮たちしたらBで味を調える。

  4

  器に盛り、刻んだパセリを散らして粒マスタードを添える。