調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 甘塩ざけ

  小２切れ（120g）

• かぶ

  小２個（140g）

• かぶの葉

  30g

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにく（みじん切り）

  小さじ1/2

• A

  水

  100㎖

  A

  顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 牛乳

  200㎖

作り方

• 1

  さけは冷凍の場合は冷蔵庫で解凍し、ひと口大に切って酒小さじ１をふり、５分ほどおく。汁気を拭き、かたくり粉小さじ１をまぶす。

  2

  かぶは皮をむいて１cm角に、葉は１cm幅に切る。

  3

  玉ねぎは粗みじんに切る。

  4

  鍋にオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。しんなりしたら2を加えて炒め、全体がなじんだらAを加える。強火にし、煮たったらアクを除き、ふたをずらしてのせ、弱火で10分煮る。

  5

  さけを加えて５分ほど煮る。牛乳を加えて中火にし、フツフツとしてきたら弱火にし、塩とこしょう各少々で味を調える。