人気の豚バラ大根はオイスターソースでコクを。大根は下味をつけておくと味がぼやけません

主材料（２人分）

• 豚バラ肉（薄切り）

  150g

• 大根

  ⅓本（400g）

• A

  塩

  小さじ¼

  A

  酒

  大さじ２

• B

  水

  ¼カップ

  B

  オイスターソース

  大さじ１½

  B

  しょうゆ

  大さじ½

  B

  砂糖

  大さじ１

• 花椒（粗びき・あれば）

  少々

作り方

• 1

  大根は1.5㎝厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。耐熱皿にのせてAの塩をからめ、酒を回しかける。ラップをふんわりとして600Ｗの電子レンジで８分加熱し、そのまま５分おく。

  2

  豚肉は長さ半分に切る。

  3

  フライパンにごま油小さじ１を強めの中火で熱し、2を炒める。脂が出てうっすらと焼き色がついたら、1の大根を加え、１～２分炒める。

  4

  Bと1の汁を加え、煮たったら落としぶたとふたをして中火にし、途中、大根を返しながら５分ほど煮る。火を止めてそのまま５分おく。器に盛り、花椒をふる。