おろしれんこんのエスニック鍋

おろしれんこんのエスニック鍋

ほんのり甘い、トロトロれんこんが具材にからんで満足感アップ

主材料(2~3人分)

  • れんこん
    150g
  • まいたけ
    1パック
  • 豆苗
    ½袋
  • 鶏ひき肉
    200g
  • ねぎ
    5㎝
  • A
    かたくり粉
    大さじ1
    A
    小さじ¼
    A
    こしょう
    少々
  • B
    500㎖
    B
    ナンプラー
    大さじ2
    B
    砂糖
    大さじ1
    B
    小さじ¼
    B
    こしょう
    少々

作り方

  • 1

    れんこんは皮つきのまますりおろす。まいたけは食べやすくさく。豆苗は5㎝長さに切る。ねぎはみじん切りにする。

    2

    ボウルにひき肉、1のねぎ、Aを入れてよく練り混ぜ、ひと口大に丸める。

    3

    鍋にBを入れて煮たたせ、弱火にして2を入れる。色が変わったら1のれんこんとまいたけを加え、火が通るまで煮る。豆苗を加えてさっと煮る。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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