高野豆腐の中まで味がしみてジューシー。食べごたえも十分です

主材料（２人分）

• 高野豆腐

  ２個

• 豚ひき肉

  150g

• ねぎ

  ½本

• にんにく

  １片

• 豆板醤

  小さじ１

• A

  酒

  大さじ１

  A

  みりん

  大さじ２

  A

  水

  100ml

• B

  みそ

  小さじ２

  B

  しょうゆ

  小さじ１

• C

  かたくり粉

  小さじ１½

  C

  水

  小さじ２

• 粉山椒

  適宜

作り方

• 1

  高野豆腐は約50度のたっぷりの湯に30分浸してもどし、水気を絞る。1.5㎝角に切る。

  2

  ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  3

  フライパンにごま油小さじ２とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらひき肉と豆板醤を加えて炒める。

  4

  色が変わったらねぎ、1、Aを加え、煮たったらアクを除く。ふたをして弱めの中火で５分煮る。

  5

  Bで調味し、混ぜ合わせたCを加えて、トロミをつける。ごま油少々と、好みで粉山椒をふる。