秋が旬の素材をギュギュッと！ チーズをからめながらどうぞ

主材料（２人分）

• 生さけ

  ２切れ（160g）

• じゃがいも

  ２個（300g）

• しめじ

  １パック（100g）

• ミニトマト

  ８個

• ピザ用チーズ

  60g

• A

  塩

  小さじ⅔

  A

  粗びき黒こしょう

  少々

  A

  パセリ（みじん切り）

  適量

作り方

• 1

  さけはひと口大に切り、塩少々をふって５分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭く。じゃがいもは1.5㎝厚さの半月切りにして水にさっとさらし、水気をきる。しめじは小分けにする。

  2

  直径24㎝程度のフライパンに油小さじ１を中火で熱し、さけとじゃがいもを並べ入れて３分ほど焼く。返してしめじとミニトマトを重ね入れ、ふたをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

  3

  Aの塩をふってざっくりと混ぜ、中央にピザ用チーズをのせる。ふたをして１～２分蒸し焼きにし、チーズを溶かす。残りのAをふる。